香川県高松市に拠点を構えるCORSICA COFFEE DEVELOPMENTが手掛ける個性的なプロダクトのレギュラーロットの一つ「Here Comes The Sun」。
ここCORSICA COFEE DEVELOPMENTはプロダクトの名前、デザインをモチーフに最も近くなるように、その時々で産地を切り替えながらコーヒーの持つ魅力を引き出すよう焙煎しています。
「Here Comes The Sun」は朗らかで甘さが特徴的なプロダクトです。代表ロースターの吉村氏によるイメージテキストでは「谷間から眩しい朝日が昇ってきて優しい光が差し込んでくるような、柔らかで明るくエレガントな甘さが心地よい、ゆったりとした朝の目覚めにぴったりなコーヒーです。」とあり、あたたかなひだまりを感じさせる長い余韻の甘さを感じられます。
一口目はスモーキーで香ばしい印象ですが、二口目から甘さがすっと口の中に広がります。甘さの中にグレープフルーツやオレンジに近いシトラス系の爽やかさを感じますが、冷めると甘さが更に引き立ちますので、休日の朝の穏やかな時間に身を委ねるようゆっくりと味わっていただきたいと思います。
掲載時点のプロフィール
生産国：マラウィ
エリア：ムスズエリア
生産者：ムスズユニオン
標高：1200−2000m
品種：Mixed Variety
プロセス：ウォッシュド
※産地情報は掲載時点のもので時期により産地が変更になる可能性があります。ご了承ください。