兵庫県有数のベッドタウンである尼崎市にあるスペシャルティコーヒーショップのN COFFEE FACTORY。
店内にはオランダのGIESENの焙煎機が鎮座し、地元の方を中心ににぎわっています。
オーナーの野村さんはコーヒー業界には縁が無く、サラリーマンをされていましたが心機一転飲食店オーナーに。
どのような経緯があったのか、そしてお店についても詳しくお話を伺いました。
「元々は飲食とは全く関係のない仕事をして生活していましたが、今から６年前に妻を亡くしまして。私たち夫婦には子供もおらず、一人になってしまったことが最初のきっかけです。妻という身近な人間の死を間近に見たことでこれからの人生やりたいことをやらなければ損だ、と思うようになりサラリーマンを辞めて自分のやりたいことをやろうと考えたのがきっかけです。」
当時の野村さんは50代。何かを始めようと考えた時、人を喜ばせる、笑顔になってもらえるような仕事をしたいと考えるようになりました。
その想いをきっかけに、好きなコーヒーでお客さんを笑顔にできれば幸せではないか。そう考えるに至ったと言います。
「2020年に開業することを目標に、まずは半年ほどカフェ開業に関係する学校に通いました。そこでコーヒー業界の方と知り合いになり、様々な勉強や情報交換をさせてもらいました。卒業後はお店を持つつもりでしたので、店舗用の物件を探しました。生まれは異なるのですが、ずっと尼崎で暮らしていましたので地元の尼崎で、地域に根ざしたお店を持ちたいと思い不動産屋に出入りしたり、自分の足で探したりと半年ほどかけて物件を探していました。」
そして、当初の予定通り2020年に開業されたのですね。
「私は昭和39年生まれでして、最初の東京オリンピックの年の生まれなんです。当時は2020年にまた東京オリンピックを行う予定でしたので、それに合わせるつもりで2020年開業を目標にしていました。結局新型コロナウイルスのパンデミックにより翌年にオリンピックは延期されてしまいましたが、N COFFEE FACTORYは2020年9月にオープンしています。物件申込時には新型コロナウイルス感染症が流行し始めた頃でそこまで危機感は覚えていなかったんですが、その後に大きく流行し、緊急事態宣言などでお客様も来られず中々思うように営業できませんでしたね。」
N COFFEE FACTORYはカフェタイムの営業のみのため、緊急事態宣言に伴う支援金もなく厳しいスタートだったと野村さんは振り返ります。パンデミックで思うような活動が出来ない中、地道なビラ配りなどの努力で地元の方に認知してもらい、パンデミックが落ち着く2022年ごろにはお客様がだんだんと付いてくるようになりました。
「お店がある武庫之荘は沢山の人が住んでいて入れ替わりも激しい街です。昔から住んでいる人もいらっしゃいますが、マンションの建設などもあり比較的若い三十代くらいの夫婦の方も多くいらっしゃいます。いろいろなかたにスペシャルティコーヒーの美味しさを知ってもらいたいと思い営業しています。」
コーヒーについてはこだわりがなかった野村さんは、奥様を亡くす少し前にスペシャルティコーヒーを口にする機会がありそこでコーヒーの美味しさに目覚めたと言います。そのお店に置いてあったGiesenの焙煎機にも一目ぼれ。同じような経験をしてほしいとの想いを込めてコーヒーを焙煎されています。
「焙煎の基礎はカフェの学校で学びましたが、その後Giesenを導入しているロースターにお願いして焙煎の練習をさせてもらいっていました。喫茶営業もしていますが、コーヒー豆の販売が中心のお店にしたいと思い、名前にFactoryと入れています。ただ、お店でコーヒーを飲みたいというお客様もいらっしゃいますから、なかなか難しいところですね。」
その想いの通りに、提供するコーヒー豆はそこまで高価ではなく、普段から口にしやすい価格帯を意識しつつ、様々な豆を試しながら美味しいと思ったコーヒー豆だけど提供しています。
焙煎度合いも好みに合わせて極端に浅煎りや深煎りに偏らず、中浅煎りから中深煎りを中心に広めの焙煎の豆を常時複数取り扱いしています。
「今後は地元の方にスペシャルティコーヒーを知ってもらうということの他にも、ご自宅で美味しいコーヒーを楽しんでいただけるようドリップのセミナー・ワークショップも積極的に行っていきたいですね。」
奥様を亡くす経験をきっかけに、50代からの挑戦を続けていく野村さん。
新しく生きがいとなったコーヒーの世界に触れてもらえるよう、これからもお店を続けてほしいと願います。
【店舗情報】
N COFFEE FACTORY
住所：兵庫県尼崎市南武庫之荘3-3-12-101
営業時間：11:00-18:00
定休日：水・木
席数：10席
駐車場：なし
価格：一杯500円～
サイト：https://ncoffeefactory.com
Instagram：https://www.instagram.com/ncoffeefactory
※最新の営業時間等は店舗に直接お問い合わせください。