2014年のエアロプレスチャンピオンシップにて、アジア人発のコーヒー協議会の世界チャンピオンとなった佐々木氏が独立してオープンしたPassage Coffee。毎日飲んでも美味しく楽しめるコーヒーを目指し、焙煎所含め都内に数店舗を持つ有名ロースタリーカフェです。こちらから新豆のホンジュラスを今回ご用意しました。長く発酵（ロングファーメンテーション）されたことで、アプリコットやオレンジのような芳醇かつ甘酸っぱいフルーティーなフレーバーを楽しめるプロダクトとなっています。
Roaster
passage coffee（東京）
Coffee Profile
Honduras Ronnie Gabrie Washed
Contry: Honduras
Region: Finca los colibli, Santa Barbara
Cultivar: Catuai
Altitude: 1450 meters
Processing: wahesd
Cup profile: アプリコット、オレンジ、スモモ、リンゴ、カカオ