Colombia las Flores Anaerobic Natural
Roaster 珈ノ鳥（静岡）
コーヒー豆を密閉し、嫌気性発酵をすることでふだんと異なる味わいのコーヒーを生み出すアナエロビックプロセス。このコーヒーはさらにサーマルショックと呼ばれる温度を人為的に上げて発酵を進ませる方法を取り入れており、個性的な香りが楽しめるプロダクトになりました。
浅煎りから深煎りまでこなし、国内外の競技会でも結果を残している静岡・伊東のロースター「珈ノ鳥」の桑名氏が中煎りでおすすめしているこちら。個性的な香りを楽しめつつ、飲み疲れない口当たりの良さが特徴です。いろいろなスイーツやフードとのペアリングを楽しんでみていただければ。