新規パートナーロースター追加のお知らせ

新たにTrip Coffeeのパートナーロースターとして"Cafe Kopi Kan"が加わりました！

Cafe Kopi Kan（カフェ・コピ・カン）は、インドネシア産コーヒー豆の可能性を広げるロースタリーカフェ。コーヒー好きの間でも珍しい、インドネシア産豆専門の焙煎を手がけます。

このカフェを運営するのは高知県の文旦農家「岡林農園」。JICAを通じてインドネシアとの交流を深める中で、現地の農作物の魅力に気づき、コーヒー豆の輸入・焙煎へと発展したそうです。農園経営の視点を持つからこそ、生産者との強い結びつきを大切にし、クオリティの高い豆だけを厳選。こうして『Cafe Kopi Kan』は、インドネシアコーヒーの新たな価値を発信する場となりました。

インドネシア産コーヒーと聞くと、伝統的な「スマトラ式」の精製方法を思い浮かべる人が多いかもしれません。しかし、ここではウォッシュド、ナチュラル、ハニープロセスといった多様な精製方法の豆も取り扱っています。中でも人気の「レッドハニー」は、華やかな香りと滑らかな口当たりが特徴。深煎りのイメージが強いインドネシア産コーヒーですが、浅煎り・中煎りも絶品だといいます。

店の焙煎を担うのは、ヘッドロースターの福井さん。もともとは教師を目指していましたが、オーストラリア留学中にカフェ文化に魅了され、コーヒーの道へ。開店前には、WBrC（World Brewers Cup）優勝者・粕谷哲氏が運営する「Philocoffea」で研修を受け、その技術を磨きました。

「インドネシア産コーヒーの魅力を最大限に引き出したい」と語る福井さんは、豆の特性に合わせた焙煎を徹底。特に「ガヨマウンテン」の豆は果実感を活かした浅煎り・中煎りが絶品なのだとか。一方で、深煎り派のための選択肢もしっかり用意されています。

横浜はカフェが多い街ですが、東京に比べるとコーヒーカルチャーはまだ発展途上だと福井さんは言います。「競技会に挑戦しながら、横浜のコーヒー文化を盛り上げていきたい」と意気込みを語るその姿勢に、今後の展開への期待が高まります。

インドネシアの個性豊かなコーヒーを味わいに、そして横浜の新しいコーヒーカルチャーを体感しに——。
『Cafe Kopi Kan』、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか？

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