新たにTrip CoffeeのパートナーロースターとしてNiksenが加わりました！
高崎市の工場地帯に佇む「Niksen」は、スペシャルティコーヒーを深煎りで提供し、コーヒー愛好家の間で注目を集めています。オランダ語で「何もしないを楽しむ」という意味を持つこのカフェの起源と今後について、オーナーの木下さんにお話を伺いました。
木下さんはかつてエステティックサロンと学習塾を経営していました。隣の工場の建物を活用するアイデアからカフェ経営を考えたそうです。「コーヒーが好きで、エステのお客様や学習塾の保護者がくつろげる場所を提供したいと思っていたんです。」
建設には木下さんの子供や学習塾の卒業生らが手伝い、工場の素材感を残した開放的な店舗が誕生しました。店名「Niksen」は、「何もしないを楽しむ」を意味し、カフェ内は天井が高く、目線を遮ることなく座れるように配置されたグリーンが心地よい空間を演出しています。
木下さんは開業当初から深煎りのスペシャルティコーヒーを提供しており、「深煎りにこだわるのは、日本の喫茶店のようなコーヒーが好きだから。スペシャルティコーヒーを深煎りで提供し、その魅力を広めたいんです」と語ります。
最初はエステや学習塾の利用者が多かったが、木下さんの情熱がカフェ利用客にも伝わり、徐々に知名度を高めていきました。これを機に、地元のコーヒーショップを集めたイベントを行い、群馬のコーヒー愛好家をつなげたいと考えました。
「群馬コーヒーフェスティバル 珈琲愉時」は大成功。次回も開催する予定で、「Niksenでは、お客様にのんびり過ごせる空間を提供し続けたいです」と木下さんは語ります。
深煎りのスペシャルティコーヒーを提供するNiksen。コーヒーの素晴らしさを存分に楽しむ贅沢なひとときを提供しています。
🔳店舗情報
Niksen
住所：高崎市島野町35-6
営業時間：月〜木 12:00〜22:00 / 金土 12:00〜23:00 / 日祝 9:00〜18:00
定休日：なし
席数：25席
駐車場：7台
価格：コーヒー１杯480円～
アクセス：高崎駅から車で15分
SNS: https://www.instagram.com/cafe_niksen/